Mittwoch, 17. August 2016

Gemüse-Gnocchi

Hallo ihr Lieben, heute gibt es seit Langem mal wieder ein Rezept von meinem Lieblingsbauernladen. Ist recht simpel, sehr italienisch und super lecker.
Lasst es euch schmecken, bis bald, eure Melanie
 
Zutaten:
2 Auberginen
2 Zwiebeln
2 Zucchini
3 Paprikaschoten
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
Chiliflocken
Parmesan
Salz und Pfeffer
 
Das Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden und mischen.
Die Knoblauchzehen hacken und mit dem Olivenöl (3 EL) und Salz unter das Gemüse mischen. Die Mischung dann bei 220°C ca. 20-25 Minuten rösten.
Ich nehme dazu eine große Auflaufform.
Die Gnocchis nach Angabe kochen.
Im Anschluss die Gnocchis mit dem Gemüse und den Chiliflocken (nach Geschmack) mischen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Mit Parmesan servieren. Fertig!

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