Freitag, 28. Oktober 2016

Melonen-Carpaccio

Hej ihr Lieben, ich möchte euch ein Rezept zeigen welches sich wirklich gut auf einem kalten Buffet macht und mal was Anderes ist.
Die Zutatenmenge reicht für 2-3 Essteller wie auf den Bildern zu sehen.

Zutaten:
1 Honigmelone
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Bund Basilikum
1/2 rote Chilischote
1/2 Bio-Zitrone
250 gr. Büffelmozzarella
4 EL Olivenöl, Salz

Die Melone vierteln,  und von den Kernen samt faserigem Fruchtfleisch befreien und schälen. Die Viertel quer in dünne Scheiben schneiden.
Scheiben auf den Tellern oder einer Platte anrichten.
Die Frühlingszwiebeln und den Basilikum waschen und mit der Chili zusammen fein hacken.
Die Zitrone auspressen und fein abreiben. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebelmischung mit der Zitronenschale und dem Olivenöl vermischen und salzen.
Den Mozzarella untermischen. Die Melonenscheiben mit etwas Zitronensaft beträufeln und die Mozzarellamischung darauf verteilen.
Dazu schmeckt knuspriges Weißbrot mit Olivenöl und Salz.

Viel Spaß und guten Hunger, eure Melanie :-)


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